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Muitas vezes, saímos da mesa realmente satisfeitos, mas uma ou duas horas depois, bate aquela fome
Em vez de banir certos ingredientes do cardápio, ter uma dieta saudável e equilibrada significa escolher bem o que comer, de acordo com as características de cada alimento e - o mais importante - mantendo o prazer em cada refeição.
Afinal, não é possível ser feliz sem pizza, macarrão e, principalmente, sem chocolate de vez em quando, não é mesmo?
É difícil resistir à gula, mas, com parcimônia e uma dose de disciplina, dá para comer aquilo que se gosta e, de quebra, ficar de bem com a balança.
Por exemplo, doces e outros alimentos ricos em carboidratos (arroz branco, pão francês, massas e demais produtos à base de farinha de trigo branca) não precisam, necessariamente, ser abolidos do dia a dia.
Entretanto, é importante lembrar que, além de altamente calóricos, eles não são capazes de saciar o apetite por muito tempo: logo após aquela macarronada de domingo, feita com todo o carinho pela “mama”, podemos até sair da mesa satisfeitos, mas, em uma hora ou duas, a fome volta. E feroz.
“É o que nós chamamos de hipoglicemia de rebote. É um nome chique pra fome”, brinca a nutricionista Valéria Arruda Mortara, de Londrina.
Segundo ela, esses alimentos são absorvidos rapidamente pelo corpo, pois não possuem fibras ou gorduras. E, ao perceber que há uma grande quantidade de açúcar no sangue (no caso o carboidrato do macarrão), o organismo responde rapidamente, produzindo o hormônio da insulina, justamente para neutralizar esse excesso de glicose.
“E por isso vem a fome, que é basicamente a falta de açúcar no sangue. Mas isso pode variar de pessoa pra pessoa, cada um tem um metabolismo diferente”, ressalva a nutricionista.
Hábitos saudáveis
Para manter o apetite saciado por mais tempo, evitando, assim, a tentação de repetir o prato, a dica é combinar os doces e carboidratos com bastante salada, sobretudo as folhosas, além de acrescentar ao cardápio alimentos integrais e com casca.
“Isso aumenta a ingestão de fibras, que torna a digestão mais lenta e nos deixa satisfeitos”, complementa Valéria. O mesmo vale para as proteínas (presentes nas carnes e nos queijos) e para as gorduras.
Mas antes que alguém pense que um X-Salada seja modelo de dieta perfeita, é preciso diferenciar o que é gordura boa e gordura ruim.
Geralmente encontradas em frituras e outras delícias do fast food, as gorduras saturadas nos deixam, de fato, mais saciados, mas os riscos do consumo em excesso literalmente pesam nessa balança.
“São verdadeiras bombas calóricas”, comenta a nutricionista Dâmaris Cortez, também de Londrina.
O ideal, na verdade, é introduzir as oleaginosas na alimentação, já que esse tipo de gordura, sim, faz bem à saúde. E essa, inclusive, pode ser a saída para quem não consegue ficar sem um “docinho” depois do almoço.
“A pessoa pode comer um chocolate, mas deve preferir aqueles que tenham mais cacau, sem tanto açúcar, ou as próprias castanhas, que são oleaginosas”, completa Dâmaris.
Serviço
Valéria Arruda Mortara
Educação Alimentar
Rua Leonardo Da Vinci, 391
Fone: (43) 3344-3778
Dâmaris Cortez
Clínica Bella Forma
Rua Ibiporã, 884 - sala2
Fone: (43) 3344-2324
Texto: Máxima Comunicação/ Flávio Augusto
Contatos com a redação do Planeta Sercomtel podem ser feitos pelo fone (43) 3339-7199
