Foto: Arquivo Pessoal
Gustavo conta que a ideia de montar o negócio surgiu da necessidade de destinar um imóvel da família a um fim comercial
Neste mês de outubro, o Mister Cuca completa 15 anos de existência.
Da casinha simples de madeira de peroba rosa na Rua Sergipe até as três modernas lojas da marca funcionando atualmente, muita coisa mudou, mas as deliciosas receitas que fizeram a fama da confeitaria continuam fazendo o maior sucesso.
À frente do empreendimento está Gustavo Calderaro, que junto com o irmão Eduardo administra o Mister Cuca, que a cada ano cresce mais.
Recentemente, Gustavo inaugurou a terceira loja da confeitaria no EcoMercado Palhano, somando-se às do centro e do Catuaí Shopping.
Em breve, mais uma loja estará funcionando. “Ano que vem, em 2012, vamos abrir nossa quarta loja, no Shopping Boulevard Londrina”, adianta Gustavo.
Prêmio
Não é exagero dizer que o Mister Cuca é uma das melhores confeitarias do país. No fim do ano passado, Gustavo foi até São Paulo receber em cerimônia no Memorial da América Latina o prêmio Baker Top, em que o Mister Cuca foi premiado na categoria `Padaria do Ano´.
O prêmio é considerado o `Oscar´ do setor e o Mister Cuca disputou com diversas outras confeitarias de todo o país. “O prêmio é concedido a empresas que se destacam em termos de inovação, novos produtos, comunicação diferenciada”, aponta Gustavo.
15 anos de história
A idéia de montar uma confeitaria surgiu da necessidade de destinar um imóvel que a família Calderaro tinha para um fim comercial. A família demorou dois anos para deixar a casinha em condições de receber o empreendimento, inaugurado em 1996.
De lá para cá, foram diversas reformas e em 2003 o Mister Cuca da Rua Sergipe ganhou sua cara atual.
Em 2008, foi a vez de Gustavo expandir os negócios, abrindo a segunda loja da marca, no Catuaí Shopping. Em 2011 foi a vez da mais recente inauguração, no Mercado Palhano.
Mas por que Mister Cuca? Gustavo explica. “O nome e a logomarca são uma brincadeira com Einstein. Ele era um gênio da física e da matemática e o Mister Cuca seria um gênio da confeitaria”.
Receitas
As receitas vêm de família. “Minha mãe Angélica é descendente de italianos e sempre gostou de cozinhar. Ela tinha as receitas de família e fazia os bolos para mim e meus três irmãos”, relembra Gustavo.
Gustavo conta que a mãe desenvolveu e ainda desenvolve todas as receitas da casa. Desde de 2003 ela faz cursos no exterior e a família também buscou consultores internacionais para, junto com Angélica, elaborar as novidades.
O resultado são mais de 400 produtos comercializados, muitos preparados com produtos importados. “Trouxemos muitas técnicas, ferramentas e matérias-primas internacionais para os produtos de gelateria italiana, pães especiais e confeitaria estilo patisserie”, revela Gustavo.
Bolo trufado
O carro-chefe da casa, mesmo após tantos anos, continua sendo o tradicional bolo trufado. “Eu brinco que às vezes um cantor fica famoso por uma música, nós ficamos famosos por um bolo”.
E será que depois de 15 anos Gustavo ainda come o bolo trufado?
“Eu já enjoei de algumas coisas, mas nunca enjôo do bolo trufado. Já meu filho prefere comer coxinha e minha filha gosta do brigadeiro, mas o que eles gostam mesmo é de ir para a casa da avó fazer bolos com ela”, diverte-se.
Texto: Máxima Comunicação/Marina Ferezim
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