Que tal um happy hour com pizza?

Com 20 anos de experiência, a família proprietária do Torrada´s Bar, já conhecido de quem gosta de um petisco e uma cerveja, diversificou o negócio e abriu outro local propício para o happy hour, mas desta vez com uma novidade: pizzas. Mas claro que as porções e uma boa bebida não poderiam ficar de fora. Além de pizzaria, a Villa Santos é petiscaria e trabalha com o chope. O cardápio pode ser conferido no endereço www.pizzariavillasantos.com.br

Para entrar pela primeira vez no ramo das pizzas, os sócios Reinaldo Alves de Azevedo, o Torrada´s, e Rennan Olstan de Azevedo - seu filho - chamaram para formar a sociedade Regison Carlos Queiroz do Amaral, o pizzaiolo.

 

De descendência italiana, Regison levou ao Villa Santos a receita que está há 30 anos na família. As massas das pizzas são todas feitas à mão, sem uso de qualquer máquina. A ideia da casa é voltar à pizza tradicional.

 

- Nossa massa é única, 100 por cento artesanal, feita de pouca em pouca quantidade - explica Regison.

 

Ele também conta que na receita estão ingredientes que fazem a massa diferente das demais. Leva dois tipos de fermento e um pó de proteína reforçado, explica, sem revelar mais detalhes.

 

- A proteína em pó é o que deixa a massa mais crocante - acrescenta Rennan.

 

Sabores

 

No cardápio estão os sabores tradicionais. Portuguesa, Margherita, pepperoni, calabresa, quatro queijos, escarola, napolitana têm a mesma receita difundida no resto do mundo, sem muita frescura, Regison destaca. Para os vegetarianos, a pizza de abobrinha é uma boa opção.

 

Já o sabor da casa, o Villa Santos, foi criação dos sócios: vai strogonoff de mignon, palmito, champignon, cebola, salame e  pimentões. Com mais de 40 sabores no cardápio, a pizzaria e petiscaria promete variar os sabores a cada estação.

 

- Temos sabores para mudar o cardápio a cada estação, sem repetir um sabor por dez anos - assegura o pizzaiolo.

 

As pizzas podem ser pedidas nos tamanhos pequeno, médio, grande e "big" e variam de R$ 19,50 a R$ 30. Para quem gosta da pizza doce, também há opções como a de banana, chocolate, romeu e julieta e sensação. Custam de R$ 17 a R$ 30 e também estão disponíveis nos quatro tamanhos.

 

Outro prato tipicamente italiano, o calzone é presença certa na casa e, para quem está acostumado com o seu formato em "meia lua", tem o diferencial de ser uma "lua cheia". Nos sabores frango, mineira (milho, ervilha, palmito, catupiry, mussarela e presunto), escarola e carne moída, custam de R$ 24 a R$ 26. A lasanha é outro item que não poderia faltar no cardápio italiano: tem nos sabores quatro queijos, frango ou bolonhesa.

 

A casa começa a oferecer petiscos com algumas receitas de sucesso do Torrada´s Bar. As porções de bolinho de bacalhau (R$ 21,50), de picanha com fritas (R$ 36), de isca de frango (R$ 23,50) e de isca de tilápia (R$ 26,50) são muito bem pedidas, principalmente acompanhadas de um bom chope, afirmam Regison e Rennan. O chope vem no copo tulipa (R$ 3,80). No inverno, os proprietários prometem servir o camarão na moranga e a vaca atolada, "de gastronomia regional".

 

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