Foto: Studio Milton Dória
Além da variedade de aromas e sabores, o acréscimo de temperos e especiarias ao cardápio diminui a necessidade do sal no preparo dos alimentos
Durante muitos séculos, homens se lançaram ao mar em busca não só de novas terras, mas de produtos raros para comercialização: as especiarias.
Hoje em dia, como é de se imaginar, não é preciso atravessar o oceano para encontrar sabores de todas as partes do mundo.
Em Londrina, a loja Sensis - que fica no Ecomercado Palhano vende chás, temperos e especiarias para todos os gostos, dos rigidamente tradicionais aos mais ecléticos, com preços que variam entre R$1,50 e R$ 6 os 25 gramas.
“Temos temperos puros e também os blends, que são misturas, como o próprio curry”, conta a proprietária Ana Paula Jurkevicz, a respeito do condimento picante, típico da culinária indiana.
Exóticos
Entre as opções mais exóticas, ela destaca o sal rosa vindo do Himalaia, na Ásia, e que tem coloração em tom de salmão, devido à presença de ferro e magnésio em sua composição -, a flor de sal, o açafrão verdadeiro e a fava de baunilha, nativa da ilha de Madagascar, na África.
E se engana quem pensa que as raridades acabam por aí: originário da Europa, em regiões de muito frio, o zimbro (R$ 2 os 25 gramas) é uma frutinha seca, com sabor que varia entre o adocicado e o levemente amargo.
“Ele é muito usado na cozinha alemã, para temperar marrecos”, explica Ana Paula.
O cardamomo é outra especiaria que merece destaque, não apenas por ser a mais rara e, portanto, a mais cara da loja Sensis, mas também por sua versatilidade.
Muito consumida nos países árabes, trata-se de uma semente de gosto bastante peculiar, azedinha, que cai bem em molhos, temperos, sobremesas, bolos e até no café, dando à bebida um aroma todo especial. Vinte gramas de cardamomo saem por R$ 5,40.
Saúde
Além da variedade de aromas e sabores à mesa, o acréscimo de temperos e especiarias ao cardápio traz, ainda, benefícios à saúde, pois diminui a necessidade do sal no preparo dos alimentos.
“Quando o sal é o único tempero, a gente acaba exagerando na quantidade, pra comida ficar com sabor”, comenta Ana Paula.
E opção é o que não falta para se fazer uma culinária boa para o corpo e para o paladar: gergelim, curry, pimenta-rosa, mostarda em grão e feno grego são só alguns exemplos.
“Eles fazem bem à saúde e podem complementar ou até substituir o sal. E temos o sal marinho, que é muito mais saudável que o de mineração”, completa.
Chás
Outra especialidade da Sensis são os chás, vindos, também, de várias partes do mundo, com preços que podem variar de R$ 7,90 (caixinha com 15 saches) a R$ 28 os 50 gramas (no caso dos chás vendidos a granel).
Além das nacionais, é possível encontrar bebidas com origem na Alemanha, na Inglaterra e até no Sri Lanka.
Do país asiático, o destaque vai para o chá-preto, com rosas de baunilha, caramelo e menta, cuja embalagem com 20 saches sai por R$15.
Outra boa pedida é o “Caribean Love Dream”, feito por uma empresa alemã, mas, como o próprio nome sugere, com ingredientes tipicamente caribenhos: manga, coco, capim-limão, banana chips, maçã, abacaxi e folha de bambu.
“É um chá muito gostoso, tanto quente quanto gelado”, garante Ana Paula. Cinquenta gramas do “Caribean Love Dream” custam em média R$ 25.
Serviço
Sensis Temperos, Chás e Condimentos
Endereço: Ecomercado Palhano (Esquina das Ruas Bento Munhoz da Rocha Neto e João Wicliff, às margens do Lago Igapó II, Gleba Palhano)
Telefone: (43) 3323-9774
Horário de Funcionamento: Segunda a sexta, das 9h às 21h; Sábados, domingos e feriados, das 8h às 20h.
Informações de preço atualizadas em 18 de janeiro e sujeitas a alterações
Texto Máxima Comunicação/Flávio Augusto
Contatos com a redação do Planeta Sercomtel podem ser feitos pelo fone (43) 3339-7199
