Foto: Studio Milton Dória
Uma boa dica é incrementar a salada com ingredientes diferentes e saudáveis, como o trigo integral. Misturar frutas também dá um sabor ainda mais especial
O verão chegou e nesse clima quente o corpo pede alimentos mais leves e nutritivos.
Assim fica mais fácil e gostoso comer uma bela salada, que além de essencial ao nosso organismo, ajuda quem tem a preocupação em mostrar um corpo bonito.
O Planeta Sercomtel foi buscar com o chef Ernesto Diez, proprietário do restaurante Empório Araçá, ideias para incrementar sua salada, deixando-a mais saborosa com dicas práticas e simples.
Cores
Quanto mais colorido o prato de salada, mais nutritivo ele é. Cada cor de alimento é rica em algum tipo de vitamina. Por isso não deixe faltar em sua alimentação, por exemplo, o verde claro da acelga, o verde escuro da couve e do espinafre, o alaranjado da cenoura e o roxo da beterraba.
Frutas
Com folhas sempre geladinhas, uma boa pedida é misturar frutas. O verão é época de aproveitar a safra de manga e o abacaxi também vai muito bem, principalmente se misturado com folhas de hortelã.
Uma outra fruta que não é muito lembrada, mas pode dar um toque especial a sua salada, é a carambola. Mas não hesite um utilizar morango, kiwi ou uvas passas.
Molhos
Ao contrário do que muitos pensam, os molhos para acompanhar saladas podem ser muito simples. “Um molho com alho e vinagre deixa a salada mais picante. Usar o óleo de gergelim também é uma opção muito gostosa”, afirma Ernesto.
Para inovar
Se você está cansado de sempre comer as mesmas folhas e legumes, aí vão algumas formas de inovar a saladinha do dia a dia.
Trigo integral, lentilha, feijão branco acompanhado de salsão e alho-poró são ingredientes que na forma de salada ficam levíssimos.
Salada de frango, que vale por uma refeição
O primeiro passo é preparar um mix de folhas. “Pode-se usar alface americana, alface roxa, chicória e radicchio. Quatro tipos de folhas de cores e texturas diferentes, bem geladas e sequinhas, rasgadas com a mão”, ensina Ernesto.
Depois cozinhe legumes como cenoura, vagem, brócolis, batata, couve-flor e deixe esfriar. Em seguida grelhe um filé de frango e corte em tirinhas. E para o molho, uma boa pedida é misturar azeite, vinagre, shoyu e mel para contrastar.
“Misture os legumes no molho e disponha-os num prato sobre uma cama formada pelas folhas. Decore a salada com as tirinhas de frango e finalize salpicando iogurte natural”, orienta o chef.
Texto: Máxima Comunicação/Marina Ferezin
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