Fale com o Planeta Sercomtel
Fechar
quarta-feira, 26 de novembro de 2014 |
Página Inicial GASTRONOMIA
  • Voltar à Lista
  • Indique para um Amigo
    • Fechar
  • Aumentar Texto
  • Diminuir Texto
  • RSS Feed

Pratos rápidos e práticos feitos no micro-ondas

22/03/2011

Pratos rápidos e práticos feitos no micro-ondas

Foto: Studio Milton Dória
A chef Carol Rocha ensina a fazer um bolo em uma caneca em apenas três minutos

Quem pensa que o forno micro-ondas serve apenas para esquentar a comida está enganado. Ele pode, sim, ser usado para fazer pratos rápidos e práticos.

Muita gente pode já ter ouvido falar nisso, mas duvidou da eficácia do coitado do aparelho. Isso porque uma ideia muito difundida é que comida de micro-ondas não é saudável ou não tem sabor. A chef de cozinha do restaurante Sabor Caseiro, Carol Rocha, desmistifica isso.

"Cozinhar no micro-ondas é como cozinhar no vapor. É mais saudável, porque, como usa pouca água (pelo fato de o cozimento ser mais rápido) os nutrientes ficam retidos no alimento, que também não perde cor. E o sabor vai muito do tempero. Vai ter cheiro, aroma, paladar do mesmo jeito. Se for pensar do lado nutritivo e prático, é bom."

É possível, com o forno micro-ondas, fazer uma refeição inteira. Duvida? A chef Carol Rocha ensina.

Arroz
O arroz de todo dia é uma opção no micro-ondas. Para quem aceita o desafio, basta colocar em uma vasilha a quantidade de arroz desejada e a quantidade de água que utiliza normalmente.

A potência do micro-ondas deve ser média e o tempero - alho e sal - vai tudo junto. O melhor é usar aquele tempero pronto, que fica mais suave.

"Depois que fez o arroz, tem que ter um tempo de descanso", avisa Carol. Isso porque, mesmo depois de desligado o aparelho, a temperatura do alimento continua cozinhando-o por um tempo. Por isso, deve-se deixar o arroz no micro por cinco minutos e mais cinco descansando.

Carnes
Assados também são uma possibilidade do micro-ondas. É só colocar a carne em uma travessa de vidro com o tempero e um fio de óleo. "A carne vai soltar água e cozinhar no próprio líquido."

A potência deve ser baixa e o tempo maior porque a carne vai cozinhar de dentro para fora. Se for uma peça muito grande, é perigoso torrar por fora e ficar cru por dentro.

É bom também usar uma tampa própria para micro-ondas (aquela de plástico com furinhos) ou um filme plástico para assar melhor. O ideal é, no meio do cozimento, sempre dar uma pausa, virar a peça, abrir a carne e jogar um pouco do caldo por dentro. Se for possível cortar a peça em pedaços, melhor ainda. Aí é só dar uma mexida de vez em quando.

Legumes e batatas
É só colocar em um recipiente com água ao fundo e tampar com tampa de microondas ou com filme plástico. O legume fica cozido e mantém a cor. Mesma coisa com as batatas. Coloque-as cortadas ou furadas em um saquinho plástico com um pouco de água ao fundo. "Cozinha rapidinho!", frisa a chef.

Bacon mais sequinho
Corte em pequenos pedaços ou fatias e coloque no micro-ondas por três minutos com papel toalha em cima e embaixo para absorver a gordura. "De um em um minuto, dê uma olhada." Ele vai ficar mais sequinho e crocante.

O famoso brigadeiro
Quando dá aquele desejo instantâneo de comer um doce, o micro-ondas pode ser um grande aliado.

"O brigadeiro precisa de muito cozimento. Em uma panela normal, com uma caixinha de leite condensando demora entre 15 e 20 minutos para ficar pronto, sempre mexendo. No micro, são apenas cinco minutos", revela Carol.

Bolo de caneca
E quando bate aquela vontade de comer uma fatia de bolo? Dá para fazer o quitute bem rapidinho, em apenas três minutos, usando apenas uma caneca. Veja como se faz:

Receita de bolo de caneca de micro-ondas

Ingredientes:
- 1 ovo pequeno
- 4 colheres de sopa de leite
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó
- 4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
- 4 colheres de sopa rasas de açúcar
- 1 colher de café rasa de fermento em pó

Modo de preparo:
1 - Na própria caneca onde irá consumir, coloque o ovo e bata bem com um garfo
2 - Coloque a manteiga, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais
3 - Coloque a farinha de trigo e o fermento e misture delicadamente até encorpar
4 - Leve ao forno micro-ondas por 3 minutos em potência alta

Dicas:
- A caneca deve ter capacidade mínima de 300 ml
- A massa crua é mais mole do que a de um bolo normal, mas não aumente a farinha, senão o bolo vai ficar duro
- Pode ser servido quente, com caldas, coberturas, castanhas, sorvete e o que mais a imaginação mandar

Texto: Máxima Comunicação/Mie Francine Chiba
Contatos com a redação do Planeta Sercomtel podem ser feitos pelo fone 3339-7199

Portabilidade Numérica

SERCOMTEL INTERNET. TODOS OS DIREITOS RESERVADOS