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Ao realizar um evento, faça uma lista e controle tudo o que é preciso fazer
Planejar um evento não é algo tão simples assim. Além de definir os convidados, é necessário bastante atenção na escolha do menu e na compra dos ingredientes.
Uma ideia simples para começar é a montagem de uma lista, assim é possível identificar tudo o que já foi feito ou ainda está pendente.
Segundo as organizadoras de eventos em Londrina, Juliana Takaoka e Lívea Aguiar, o principal e mais grave erro cometido é a confirmação da presença. De acordo com as especialistas, os convidados, de uma maneira geral, ainda não se habituaram a ligar no número indicado no convite.
“Isso pode significar falta de mesas ou lugares, número insuficiente de arranjos de flores e quantidade inadequada de comida e bebida. Trabalhar com uma margem de erro muito grande não é adequado. A solução que oferecemos é o que chamamos de confirmação ativa ou seja, ligamos para todos aqueles que não entraram em contato. Assim temos a lista 100% checada e evitamos transtornos na hora da festa”, afirma Lívea.
Churrasco
Em uma ocasião onde só será servida carne, o ideal é a contagem de 350 a 400 gramas por adulto. É importante que o organizador da festa monte o cardápio de acordo com o seu gosto, sem esquecer a opinião dos convidados.
O ideal é servir vários tipos de carne, entre eles, frango, boi, porco e linguiça. Para crianças até 12 anos, a conta pode ser reduzida ao meio. Caso a recepção ofereça também pão, salada, maionese, a quantidade de carne pode ser reduzida para 200 gramas.
Festinhas de aniversário
Em comemorações de aniversário, a média é de sete salgadinhos pequenos e cinco docinhos por pessoa. Para as crianças, a conta pode ser reduzida pela metade.
“Se for servir mais opções como cachorro quente, pipoca, algodão-doce, sanduíche natural pode diminuir um pouco. Já entre as bebidas, refrigerante vai um litro para cada dois adultos ou um litro para cada quatro crianças. Água vai pouco, mas tem que ter. Calcule um litro para cada cinco ou seis pessoas”, explica.
Quando o assunto é bolo, a medida é, aproximadamente, 60 gramas de bolo por convidado.
Chá de Bebê e Chá de Cozinha
Em eventos femininos, a conta pode ser um pouco menor, já que as mulheres costumam consumir menos. Uma dica para que esses eventos sejam agradáveis é dar a cara da noiva ou da mamãe a eles.
“Aquelas brincadeiras de pintar o rosto e sujar a anfitriã estão por fora. Um chá chique tem que ter bons quitutes e uma decoração simples e caprichada”, ensina Lívea.
Casamentos
Em cerimônias maiores, como casamentos, geralmente é realizada a contratação de um buffet. As empresas contratadas, na maioria das vezes, incluem água, cerveja e refrigerante liberados no preço pago por pessoa.
Em uma recepção com várias bebidas, a média é um litro de refrigerante cada duas ou três pessoas. Cada convidado consome uma garrafa de cerveja ou três latinhas.
“Quanto a vinho tinto, se for servir, vai muito pouco em festas de 200 pessoas, uma caixa de 12 garrafas é mais que suficiente. Vinho frisante, em festas em dias quentes, é bastante consumido. Geralmente a média é de 30 garrafas para cada 100 convidados [as mulheres costumam consumir bastante]. Para o uísque, o cálculo é de dez garrafas para cada 100 convidados. Servindo na mesa, pelos garçons, consome mais. Servindo no bar, vai menos [neste caso, o convidado que toma uísque se serve sozinho no bar], explica Juliana Takaoka.
Nesses casos, o cálculo das refeições é feita pelo buffet. Para a mesa de doces, geralmente recomenda-se calcular entre 5 e 7 doces por convidado se o jantar incluir sobremesa, a demanda pelos doces finos é menor.
Bolo de casamento atualmente é mais uma questão de tradição alguns noivos nem o oferecem, fazem apenas o bolo fantasia. Se a festa tiver sobremesa e mesa de doces finos, calcula-se quarenta gramas de bolo por convidado.
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